野菜って、消費期限を気にするものが少ないけど、もやしは例外。
私が行くスーパーでは大体翌日までが消費期限の期日になっています。
確かに、翌々日になると、何か傷みかけた臭いがして来るので、捨ててしまいます。
もやしは、発芽途中の状態なので、呼吸をしています。
スーパーで売ってるもやしは、密封された袋に入っているので、呼吸が出来ずに痛みが早くなるのです。
逆に、仮死状態のため、すぐに調理すればパリパリ感のある新鮮な味わいを堪能出来ます。
私が小さい頃、近くの八百屋さんでは、もやしは水の入った大きな樽の中に入っていて、量り売りだった記憶があります。
でも水に浸けて保存すると、栄養素が流れ出てしまいますね。
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その 1
・・・もやしの袋は密封状態なので、買って来たらすぐ爪楊枝でいくつか穴をあけて空気を入れてあげます。
これで、1日～2日、寿命が延びます。
その 2
・・・買って来たらすぐ爪楊枝でいくつか穴をあけて、500w で、20～25秒、レンチンします。
これで、5日間は充分保ちます。
どちらにも言えることですが、野菜室は温度が高く発芽を促してしまう傾向が有るので、温度が低めの冷蔵室かチルド室に保管するのがお勧めです。
そして、買って来たらすぐ、爪楊枝で穴をあけて、もやしの呼吸を助けてあげて下さい。
⇩ 一人おうちご飯の定番、もやしラーメン
他にも、野菜炒め、お好み焼きなど、シャキシャキもやしで美味しくなる料理はたくさん有ります。
少し手間をかける事で捨てなくて済むなら、こんなに嬉しい事はありませんね ?
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