最近見つけた新しい食材、
Atelier de Fromage の
バジルソース
アトリエ・ド・フロマージュは、カマンベールのアップルパイで、以前に紹介しました。 (こちら)
スパゲッティ・バジリコは、私のお気に入りメニュー。
レストランに行ったら、必ずオーダーします。
アトリエ・ド・フロマージュのバジルソースは、工房で作られているチーズが混ぜ混まれているので、旨味がたっぷり。
バジル (英語。因みにバジリコはイタリア語) とチーズ、ニンニク、セロリ等、香味野菜の調味料です。
パスタ、ピザ、トーストにそのまま使えて、レストランに行かなくても、本格的な味が、手軽におうちで作れちゃう。
今日は、このソースを使った、毎日でも飽きない、
スパゲッティ・ジェノベーゼ
バジルソースを使ったジェノバ地方発祥の料理です。
⇩ 材料は、たったこれだけ。
左から、パスタ、オリーブオイル、ジェノバソース、プチトマト。
ジェノバソースは、おうちレストランの美味しさにしたければ、１瓶がスパゲッティ少なめ二人分。
レストランで食べると思えば、半値以下のお値打ち。
プチトマトは、一人分４個～
⇩ ヘタを取ります
⇩ スパゲッティを茹でます。80g ～ 100g 位
プチトマトも、一緒に10秒くらい茹でて、 冷水にさらして皮をむきます。
⇩ まず、トマトを炒めます。
トマトが柔らかくなったら、茹でたスパゲッティを加えて、炒めます。
火から下ろして、バジルソース(1/2瓶) をまぶします。
味が薄いと思ったら、コンソメ顆粒を加えます。
ニンニク大好きな私は、トマトと一緒にちょいたしニンニク(こちら) も加えて炒めます。
チーズをたっぷり感じたいなら、バジルソースと一緒に、パルメザンチーズを加えます。
注意❗️・・バジルソースを加えたら、絶対に炒めない事。 フレッシュなバジルの風味が消えて、つまらない味になってしまいます。
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アトリエ・ド・フロマージュの、バジルソースは、⇒ こちら
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