カテゴリー: グルメ

前回に引き続き、沖縄のお話。(前回のブログは、こちら )

沖縄のグルメで初体験した、アグー豚しゃぶしゃぶ。

食べた記憶が新しいうちに、早速作ってみました。

大まかに言うと、お鍋の中は、味のついただし汁で、その中にキャベツの千切りを入れて数分でシナッとなったところに、お肉をしゃぶしゃぶして、キャベツと一緒に頂くというお鍋。

まず豚肉。

⇩ これは、お店のお肉です。

写真はお店のホームページからお借りしましたが、ほとんど脂身 ? と思えるほどのバラ肉。

出てきた時は驚きましたが、アグー豚の脂身は、しゃぶしゃぶっとすると甘味もあり、さっぱりしていて脂肪を感じさせません。

県外では、アグー豚を手に入れる事は出来ませんが、黒豚で代用できます。

そして、透き通るくらい薄切りのお肉である事が絶対条件。

薄くない薄切りだと、全然美味しくありません。 胸やけしてしまいます。

超薄切りの黒豚バラ肉を見つけられなかった時は、その日は諦めましょう。

⇩  一度、黒豚のロース肉にしてみましたが、バラ肉の方が断然美味しい。

そして、お出汁。

Ocean Boo!  の豚しゃぶは、タレは使わないのです。

お出汁の中でしゃぶしゃぶして、そのまま頂きます。

お出汁は色んな味がしたので、家に有るだけのだしの素を入れてみました。

適当だけど美味しい。

最後に無くてはならないのは、千切りキャベツ。

これも、最強に細いのが良い。

⇩  スーパーで見つけた千切りキャベツ

グツグツ煮立った鍋に入れると、山盛りあっても、楽勝で食べてしまいます。

鍋の中でしなっとなったキャベツを、しゃぶしゃぶした豚肉で包んで、パクッ!

材料は、基本的にはこれだけ。

好みで、

⇩  沖縄産のもずく。

勿論、味の付いていない生もずくです。

間違って、味付きもずくなど使おうものなら、出汁が台無しになるので気を付けてね ?

⇩  小皿に取って頂く時に、シークヮーサー果汁を数滴たらすと、完璧。(レモン果汁で代用)

他に、お好みで、お豆腐やお麩、ネギなど少量。

簡単で美味しいのが取り柄の鍋なので、あれこれ買わずに、有るもので作るのがお奨め。

勿論最後は、締めの雑炊。

卵を溶いて加えれば、お腹いっぱい!

又ひとつ、鍋のレパートリーが増えました。

今日は、土用の丑の日。

土用の18日間は、昔から季節の変わり目の体調をくずしやすい時期。

今日は丑(うし)の日なので、う　の付いた、うなぎを食べて精をつけるというわけです。

食いしん坊の私は、勿論、鰻が大好き。

でも、美味しい鰻屋さんは、いつも予約で一杯。

思い立って食べたいと思っても、おいそれとは行きません。

そこで、色々なお取り寄せを試した結果行き着いたのは、鰻楽 (まんらく) の うなぎ。

１匹毎に真空パックで冷凍されています。

宮崎県で育てられた、日本産の鰻。

安心ですね。

でも、何度もリピートする理由は他にあります。

お気に入りは、小分けの真空冷凍パックになっている鰻。

１匹 、丸ごと欲しい時もあるけれど、大抵は、少しで気が済むのです。

お茶碗、軽く一膳で、１切れが目安。

タレと山椒、説明書付き。

私は、山椒が大好きなので、ミルで粒山椒を挽いて、鰻の上にかけます。

今日は、夜の予定があるので、お昼は軽めにしとこ、、

ウーン。　お代わりしたいけど、、、、我慢がまん。

鰻楽の小パック入りうなぎのオンラインショップは、こちら。

前回に続く、旅行の続編。(前編はこちら)

女子だけ15人、女満別空港に到着！

約束どおり、ホテルからバスがお迎え。

途中、ドライバーさんに停車をお願いして、シャッタータイム。

トラベルブックに必ず載ってる、

⇩　メルヘンの丘

⇩　どこまでも続く、穀倉地帯。

ホテルは、

北天の丘あばしり湖鶴雅リゾート

ホテルにチェックインして、それぞれのお部屋に。

温泉でリラックスしてから、お食事です。

今夜の夕食は、バイキング。

好きなものを好きなだけ。

私のお気に入りは、

イクラをトッピングしたウニのクリームスパゲッティー。

柔らかくてとろける、インジェクションビーフステーキ。(これは初体験だけど、美味しくて安いのなら大賛成！)

ソースや具を好きなだけ乗せて焼いてもらう、フルオーダーのピッツァ。

ひつまぶしのお茶漬け。

あっさりミルク味の、盛り盛りソフトクリーム。

他にも、オードブルやお刺身、天ぷらなどなど、色々有ったけれど、好きなものを好きなだけ食した私は、そこまで行き着けませんでした。

２日目は、和食。

バフンウニや毛ガニなど、北海道のものが満載。

特に美味しかったのは、メンメの茶碗蒸し。

これは、私の茶碗蒸しの概念が変わった。

ひっくり返せそうなほど、しっかり固く蒸されているのに、口に入れるとまろやかで、トロトロ。

レシピ知りたぁい！

３日目は、フレンチ。

私のお気に入りは、

津別産玉ねぎのムースと蕪のピューレ　網走産ウニ。

ムースの下に隠れているのは、バフンウニ。

3房くらいですが、ムースと絶妙な相性で堪能しました。

最終日、４日目は又バイキングに戻って、悔いの無いように再びお気に入りを盛り盛り。

北海道の食の贅を尽くした４日間でした。

朝夕には、森から蝦夷リスがやって来ます。

⇩　この姿は可愛いけど、、、

⇩　アッブはあまり美人じゃないね。

ゴルフは３日間、女満別ゴルフコース。

小高い丘の上にあるので、見晴らしが良く、空が一杯に広がって気持ちの良いゴルフ場です。

１日目、2日目は練習ラウンドで３日目のコンペに備えたけれど、肝心の３日目は、ハーフターン後、雷雨で、続行を断念。

結局ハーフコンペとなりましたが、３日間もラウンドしたのでみんな大満足。

私は、ニアピンをひとつゲット。

５日目、最終日は、早目のフライトです。

みんな、ア～ア、終わっちゃった、、と、ため息ばかり。

幹事としては、最高に嬉しい褒め言葉です。

皆さん。　有り難うございました。

🚙🍴🚕🍴🚕🍴🚕🍴🚕🍴🚕🍴

北天の丘あばしり湖鶴雅リゾートは　こちら

女満別ゴルフコースは、こちら

私の、操作手違いにより、この章を削除してしまったので、残っていた写真のみ掲載いたします。

ホームページは、下記をクリック。

https://dearbuttersand.com/

最近はまってるアイス。

オハヨー乳業の　petit donuts

上の写真は近くのスーパーの冷蔵庫。

プチドーナツ型の個包装のアイスが 18 個入っている上、壊れないように空気がパンパンに入っているので、とってもかさばる。

なので、売場には、多くても五個くらいしか置いていません。

私の買い物かごも、かさばるので、三個くらいしか買えません。

⇩　家の冷凍庫も、かさばるので、帰ったらすぐアイス専用の引き出しに、バラバラにして入れておきます。

バラにすると、案外かさばりません。

ドーナツ型のバニラアイスの周りを、カリッとクランチ入りのミルクチョコ、ストロベリーチョコ、キャラメルチョコ、でコーティング。

冷蔵庫の前を通りがかると、ついつい一個、パクッ！

甘いは幸せ、、、、自然に口元が緩みます。

夜もふけて寝る時間、アラッ！　もう無くなりそう、、、、

無いなんて悲しい。

パジャマの上から、ロングコートを着て、車で片道　７分。

夜中の12時に買いに行く、食いしん坊の私です。

今年もやって来た、母の日。

もう一年かぁ。

はやいなぁ、、、

昨年息子が母の日に贈ってくれた、チーズケーキ。(ブログ参照)

息子は、自分が結婚して、子供が出来て初めて、母がいる事を思い出したらしい。

昨年から突然、母の日にプレゼントが届くようになった。

誰かに尻を叩かれたに違いない。

前に、初任給の時に期待したが、甘かった。

昨年プレゼントが届いたのだから、当然今年も期待しちゃうよね⤴️⤴️⤴️

期待を裏切らなかった、可愛い息子！

今年は、toroa の　とろ生チーズケーキ

初めてのケーキなので、ワクワク。

⇩　冷凍で届きましたが、しっかり真空パックされているので、長期保存でも安心。

⇩　美味しく頂く手順が細かく記されていて、作り手の愛を感じます。　

ずっしりしてるので、５分の１位が一人分。

５つに分けたケーキを各々サランラップで包み、箱に戻して、例によって真空パックん　(ブログ参照)　でパックして冷凍庫に保存。

こうしておくと、冷凍庫の臭いが付かない。

前の日の夜、寝る前に一人分を冷凍庫から冷蔵庫に移して、自然解凍。

濃厚なチーズケーキには、マイルドなダージリン・ティーが合う。

toroa　のホームページは　こちら

今回も、沖縄旅行のお話の続き。

第３彈！(１回目・ホテル)　(２回目・お土産)

沖縄に旅行すると必ず食べるスパムおにぎりは、島中どこに行っても、絶対見つかるローカルフード。

この缶詰を目にしてる方も多いと思います。

簡単に言うと、ミンチにした豚肉に、味を付けて缶詰にしたもの。

スパムは、アメリカのメーカーの商標で、一般的にはランチョンミートと呼ばれ、国産のものも出ています。

お正月に滞在した、アラマハイナコンドホテル　(ブログ参照)　の敷地内にあるフードコートの中にも、スパムおにぎり専門店がありました。

その名も、　ポーたま

「ポーク」　「たまご」　を縮めたネーミング。

何回も行ったのに、食べるのに夢中で写真を撮り忘れてしまい、貰ってきたリーフレットでご紹介。

あっという間に、店舗が増えて、今や、ミッドタウン八重洲にも進出。

将来、スパムおにぎりの名は、ポーたまおにぎりとして、日本中に定着して行くかもしれませんね。

(　ポーたま、ホームページはこちら　)

ところで、何と言っても美味しいのは、出来立ての熱々。

今日は、とっても簡単で美味しい、スパムおにぎりを作りましょう。

アレンジ自由自在のスタンダードなスパムおにぎりです。

材料

　スパム缶詰、　のり(おにぎり用)　　　　

　たまご、　温かいご飯、　マヨネーズ　

ご飯を海苔に広げておきます。

SPAMの両面を焼きます。

私の好みは、しっかり焼き。

その方が香ばしくて美味しい。

ご飯の上にのせて、お好みでマヨネーズを少し。

スパムから出た油で、卵焼きを作ります。

上に重ねて、、、、

海苔を乗せて出来上がり。

市販のものと比べると、見かけはイマイチだけど、出来立て熱々の、美味しい、手作りスパムおにぎり。

色々アレンジして、楽しんで！

沖縄と言えば、、、

黒糖、シークヮーサー、テビチ(豚足)、ミミガー(豚耳)、アンダーギー(揚げパン)、ジューシー(炊き込みご飯)、ゴーヤチャンプルー、ポーたまおにぎり、ジーマーミー(ピーナツ豆腐)、うむくじ天ぷら(紅いも餅)、、、etc.

・・と、まだまだ有りますが、取り敢えず私の好きなものばかりを挙げてみました。

毎年、必ず買って帰るのは、じゅーしぃの素と、ミミガーのピーナツ和え。

じゅーしぃは、炊き込みご飯の事。

沖縄のスーパーには沢山のじゅーしぃの素が並んでいますが、私が好きなのは、LAWSONセレクトのもの。

LAWSONなのにスーパーでも買う事が出来ます。

３合は多いのですが、残ったら、おにぎり一個分くらいにラップで包んで、真空パックん(ブログ参照)　で冷凍しておきます。

じゅーしぃのおにぎりは、沖縄のコンビニでも定番です。

⬇️　これは、ミミガーのピーナツ和え。

ピーナツソースが別添になっているので、食べる直前に和える事が出来て、美味しく仕上がります。

⬇️　黒糖を使った　サーターアンダーギー

まだ温かい出来立てが売られています。

⬇️　こちらも黒糖入りのお菓子

小袋入りなので、後を引いても我慢できますよ？

他に、カシューナッツ、くるみ、ピスタチオがありますが、ナッツ以外は中身は同じです。

⬇️　特産のシークヮーサー味のポテトチップス。

私は、シークヮーサージュースも大好き。

⬇️　ROYCE’　の地域限定品

⬇️　中身は、色々入ったバラエティーセット

黒糖、シークヮーサー、紅いも等を素材としています。

⬇️　その中から、チョコレート好きの母には、黒糖チョコをチョイス。

⬇️　今回、アテモヤがあったので、試しに一個、身請けしました。

アテモヤは直径１０cm位の小さな果物。

半分に切って、スプーンですくって頂きます。

味は、説明が難しいですが、レイシーとか、ランブータンのような香りと、洋梨のような食感もあり、甘味もさっぱりしていて美味しい果物です。

最後に、空港で必ず買って帰るのは、ほうき星の、黒糖カヌレ。

10数種類の中から、好きなものを選んで入れてもらいます。

小さな小さなマイクロカヌレです。

黒糖カヌレの上に、アイシングやジャムなどが乗っていて、とても可愛い。

残念なのは、翌日になると、カリカリ感が無くなり、しっとりしてしまうので、お土産には不向きな事。

こんなに可愛くて美味しいのに、、、

というわけで、家まで待ちきれず、飛行場のラウンジでパクパクっと食べて、なくなってしまいました。

明けましておめでとうございます。

年を跨いだ冬休みは、沖縄。

昨年の春頃、宿泊の希望をリストアップして、いざ検索！

お互い気楽にゆったりと過ごしたいので、two bedroom がマスト。

そして、簡単なキッチンと、ランドリーが欲しい。

沖縄の海が見える絶景のお部屋もね！

近くにレストランやコンビニがあると便利だなぁ、、

等々、他にもあるけど、まっ、このくらいにしておこうか。

そして、検索にヒットしたのが・・・

アラマハイナコンドホテル

しかも、ペントハウス！

適合率、100% 、即ポチ。

⬇️　部屋から見える海、最高！

⬇️　こちらが、私のベッドルーム。

⬇️　こちらは、主人のベッドルーム。

主人は、早寝早起きタイプ。

私は宵っ張りの朝寝坊。

寝室が二つあると、リラックス出来ます。

⬇️　キッチン付き。

このような、キッチンやランドリー付きの宿泊施設はリゾート地では、コンドミニアム、都会では、レジデンスなどと呼ばれます。

アメリカやヨーロッパには、かなり前から有りましたが、日本にはなかなか普及しませんでした。(ベルリンのホテル)

⬇️　電子レンジや冷凍冷蔵庫もあり、調理器具も備えてあるので、とても便利。

朝食はビュッフェ付きですが、夜は外食だけではなくて、近くのスーパーで沖縄独特の食材を買い込むのも、楽しみのひとつ。

敷地内には、コンビニやフードコート、スタバやレストランもあります。

１０時半クローズのビュッフェで、ゆっくり朝食を楽しんで、毎日昼からショートコース (PAR57) のゴルフ場に行き、夜は持参した　Fire TV stick 　(ブログ参照)で　Prime Video　や　Netflix　(2018年9月ブログ)　を見て夜更かし・・という休暇。

一年の労働のご褒美です。

ワインは好きだけど、一本は多い。

それなりのクオリティーもほしい。

そんなわがままを聞いてくれるのが、サントリーがプロデュースする、南フランス産の缶入りワイン。

ONE WINE

１缶、250ml。

種類は4種。

ソーヴィニヨンの白

メルローの赤

シャルドネの白

ピノ・ノワールの赤

それぞれが、優しい個性を感じさせる辛口の味わい。

賞味期間は、一年位なので、まとめ買いして送料を節約しています。

私はビール党なのですが、たまに、美味しいチーズやオードブルが手に入ったときは、ワインがほしくなります。

そんな時には、４種のワインの中から選べるので、得した感じ。

250ml　は、レストランでの、2杯分くらいです。

私には、ちょうど良い量。

今のところ、ワインショップでは見かけないので、お取り寄せ。

⬇️　サントリーのショッピングサイトは、こちら。

ONE WINE

Amazon や楽天などでも購入できます。

余った野菜は、使う予定がなければ、その日に消費するのが一番。

そのまま置いておくと、たいていは、明日、明日と思いながらも、あ〜ぁ、、、傷んじゃった・・って事になります。

例えば、生では使うことがないセロリの葉も、美味しくて立派なお通し、一人前になりますよ？

サラダに使ったセロリの、３本分の葉茎。

個売りで買えなかったピーマン。

⬇️　使う予定がなければ、さっさと調理。

半分残った、玉ねぎ

この、もったいない料理は、調味料は同じなので、考える必要なし。

ごま油で炒めてから、砂糖を加え、醤油で味を整えて、すりゴマをまぶすだけ。。

味付け、調理法は同じでも、素材が違えば、味も違う。

余り物なので、お通し一人分位ですが、お酒のおつまみにもなりますし、SDGs  の一端を担うと思えば、自己満足でも嬉しい。

この他、大根の葉、ナス、マクワウリ、にがうり（ゴーヤ）など、何にでも応用出来て、美味しいのです。

食いしん坊の私がお奨めの、もったいない料理。

是非、お試し下さいね。

前回決めた、蚊取り線香の復活。(ブログ参照)

花苗などを買いに行って出合ってしまった人形達。

使い道は色々。

基本、花苗ポットなのですが、底に穴が空いていないので、水が溜まります。

それに、金属で出来ているので、年中、外に置いておくと、膨張して塗料にヒビが入ってしまうのが欠点。

可愛かったのですが、残念ながら処分したものも、いくつか有ります。

ですので、普段は倉庫の中で待機。

主に、焼肉やバーベキューなどの時の蚊取り線香ポットとして活躍。

何しろ、蚊に刺されたら水ぶくれになる私は、蚊を見たら半狂乱になるので、庭いじりの時は、蚊取り線香を周りに最低３個は置いて、一緒に移動します。

ましてや、バーベキュー等の時は、前後左右に、６個以上は置きたいので、線香専用缶では、しまい忘れると火事になる危険もあります。

なので、目立つことも考慮して、可愛い人形達に見張らせるというわけ。

⇩　かわいいだけの役立たず？・・・

⇩　・・ではなく、蚊遣りを抱えて、ちゃんと仕事をします。

⇩　実は、これはアロマキャンドルポット。

⇩　でも、小さくなった蚊取り線香を入れれば、最後まで燃え尽きます。

ガーデンチェアの足元に置いたり、木に吊るしたりして、蚊よけに使っています。

これから、寒くなり、蚊取り線香の出番が無くなると、しばらくは暗い倉庫で眠る事になりますが、もう少しの間、活躍してもらわなくてはね。

さあ、みんな庭に散らばって、仕事、仕事！

私は外食では、トンカツや、生姜焼きなど、豚肉を選ぶ事もありますが、家では余り豚肉を使いませんでした。

豚肉は、淡白なので、肉食女子の私は、味が濃い牛肉の方に手が伸びてしまうのです。

でも、半年ぐらい前にこの豚を知って以来、リピートに次ぐリピート。

天然の雪の冷気を使った「雪室(ゆきむろ)」で、じっくり熟成。

熟成によりたんぱく質が分解され、アミノ酸が増して、旨味が強くなります。

同じ豚肉とは思えません。

だから、この旨味を活かして、味付けは、塩コショウのみ。

好みでレモン果汁を添えます。

それが一番美味しい。

ご飯が合う！

冷凍での賞味期限は、半年くらい。

冷凍庫から出して、流水解凍すれば、すぐ調理出来るので、とても便利。

知らないなんて、もったいない。

お取り寄せは、こがね牧農舎から。

https://kogaboku.com/

銀座に行ったら必ず寄る老舗。

銀座菊廼舎（きくのや）

中でも大好きなのは、マカダミアナッツ揚げまんじゅう。

和菓子なのに、マカダミアナッツをまぶして揚げているので、何となく和洋折衷のお味。

中は、甘さを抑えた　こし餡。

周りは小麦粉で作った饅頭生地なので、マカダミアナッツと相まって、カリッ、サクッ。

食感がたまらない。

一個からも購入可。

箱だと５個入りです。

気になるのは、賞味期限。

当日！　なのです。　

確かに、次の日になると、少しシナっとしてしまい、揚げたての食感が劣ります。

傷むわけではないのですが、箱に日付が書いてあるので、手土産に向かないのが、ちょっと残念です。

でも、大好きなので、自分用に　20個くらいは買って帰ります。

オンライン販売はしてないし、銀座には、滅多に行きませんから。

そして、お決まりの真空パックで冷凍保存。（真空パックん）

こうしておけば、何ヶ月も保ちますし、冷凍庫の匂い移りも防げます。

食べたい時には、冷蔵庫で１日、自然解凍して、トースターで、こんがり焼き直します。

賞味期限は消費期限ではないので、容器に移して冷蔵庫に入れておけば、優に一週間は保ちます。

都度、トースターで焼けば、いつでも揚げたてのカリッとした食感が戻りますよ？

ショップはいくつがありますが、銀座本店ならその場で揚げているので、売切れ終了がなく、確実に購入出来ます。

ホームページはこちら。

https://www.ginza-kikunoya.co.jp/

7月に女子会5人で稚内に行きましたが（稚内のグルメ、稚内でゴルフ）、実は８月の夏休みも、主人と北海道旅行が決まっていました。

コロナ感染も広がる中ですが、夫婦で相談の結果、今年は決行！と、珍しく意見一致。

行き先は、知床・網走。

主人とは、およそ10年ぶりの訪道です。

７月の稚内旅行で、美味しいものの下調べが出来ていたので、気持ちは、かなり⤴️

お盆前後は、全国的に大雨で、網走・知床も、スモーキーな日が続きました。

羽田からANAで紋別空港に到着。

レンタカーをして、網走まで、約１時間半。

網走から、知床までは更に、１時間半。

JALなら、女満別空港に着くので、網走はすぐです。

私達は、ANAを選択。

車から見る景色は、まさに雄大、

地平線まで続く、真っ直ぐな道。

この道は、５km以上真っ直ぐ。

地平線まで、ただただ直線です。

先に見える細い道は、上り坂。

上り坂を超えても、まだまだ真っ直ぐな道が続きます。

両側には、広大な畑や牧場。

藁は丸く圧縮して、冬の牧場の家畜の餌となります。

道路に沿って建つ家も、カラフルで庭が広く、同じ日本とは思えない。

途中、道の駅では、北海道の生乳だけで作ったソフトクリーム。

これも、大事な計画の１つ。

ソフトクリーム・フリークの私。（ブログ・フロム蔵王のソフトクリームミックス）

“生乳だけで作った”　・・がポイント。

バニラなど入れてないものが美味しい。

そして夕食は、お約束の・・ウニ〜！

今回も、ほぼ毎日、ウニ、行きました！

稚内では、お目にかかれなかった　”バフンウニ”　が、今は旬。

７月、8月だけ、収穫できるそうです。

色は濃いオレンジ色。

やはり、一腹の大きいものが美味しい。

醤油とワサビでチビチビ。

⇩　別の日の、バフンウニ。

⇩　全長30cm以上はありそうな、キンキ。

身がふっくらして、美味しい味付け。

キンキは私の大好きな魚の一つです。

主人はホタテやエビがお好み。

大きな北海道産甘海老の殻をむくのも、楽しそう。

独り占めできて、私に取られる心配がないので、安心してゆっくりお召し上がりでございました。

網走に行ったら、超おすすめのお店はこちら。

居酒屋さんですが、店内は清潔感があり、注文したもの全部、美味しかった

酒菜亭　喜八

https://m.facebook.com/100063524984674/

前回（稚内でゴルフ）に引き続き、稚内旅行のお話。

北海道と言えば、グルメ。

ラーメン、ジンギスカン、石狩鍋、ホッケやキンキ、イクラ・・・

中でも、私が好きなのは、ウニ〜～～～！

稚内に行ったら、新鮮でプリプリのウニを食べたぁい、、と思っていたので、オーダーには、4日間、毎日ウニを入れました。

これは、ムラサキウニ。

こんなにプリップリでギッシリ。

稚内は、バフンウニで有名な、利尻島や礼文島が近く、幻のバフンウニのプリップリを期待してたのですが、それは、都会の高級寿司店に行ってしまうみたい。

⇩　でも、ほんのちょっとだけ（大さじ一杯くらい）は、頂きましたよ？

余りにチョットだったので、お味の違いまではよく分かりませんでした。

でも、この辺りで捕れる、ムラサキウニも、身が肥えてて新鮮で、充分満足でした。

次の日も、ウニ！

ホッケも脂が乗ってて美味しかったし、茹でたての北海シマエビにも感激！

⇩　カニの身とカニ味噌がたっぶりの１人前。

⇩　キンキの煮付けも煮崩れるほど柔らかい。

⇩　ある日のお昼は、ウニ丼。

初体験のウニ丼でしたが、温かいご飯にかけるのは、私好みではなかった。

やっぱりウニは、冷えたものを醤油とワサビで頂くのが、一番！・・・個人的見解ですが。

宿泊ホテルは、ドーミーイン稚内。

ここは、イクラかけ放題の朝食が看板メニュー。

でも、今回わかったこと。

悔しいけど、朝からイクラは、食べられない、、、、

何故か、食べたくないのです。

イクラ大好きで、この朝食をとっても楽しみにしていたのに・・・

経験してみないと分からない事って有るのですね。

🔶総合判断🔶

稚内のグルメは、店構えで判断してはいけません。

えっ？　ここぉ〜？・・・って感じの店が、結構美味しい。

いい感じの、ホワイトカラーのおじさん達も入ってくる。

そして、何より嬉しいのは、お手頃な事。

お腹いっぱいでも、1人、3000円チョイ。

女子だけだから、お酒は飲まなかったけれど、色々なものを、たくさん頂きました。

ほとんどの店は、明細も無し。

どんぶり勘定なのかな？

食いしん坊の私も、大満足の食べ歩きでした。

夏は、美味しい果物の宝庫。

次から次へと旬が訪れます。

今回、春先に申し込んでいた、ふるさと納税のお返しが届きました。（ブログ・ふるさと納税）

鹿児島県奄美市の、パッションフルーツ。

⇩　以前、ソフトクリームミックス　のご紹介の時に出した写真。

でも、スーパーのお手頃なバニラアイスでも、パッションフルーツをかけたら、別物になっちゃう。

冷凍庫から、アイスを出して、器に移し、パッションフルーツの中身をかけるだけ。

バニラアイスの甘みと、パッションフルーツの酸味と香りがたまらない。

大好きなジェラートショップでも、パッションフルーツ味があれば、絶対外しません。

室内で追熟させると、更に甘くなります。

⇩　このくらいになったら、食べごろ。

⇩　切る時は、刃を並行に切ってね。

上から切ると、果汁が全部こぼれてしまいます。

こんなに果汁があるので、こぼれてしまっては、もったいない。

甘酸っぱくて爽やかな香りが、部屋中に広がります。

食べ切れない時は、冷凍保存がお勧め。

半解凍でも、シャリシャリして美味しい。

５月の末の、私の誕生日に、義理の娘が贈ってくれた、フルーツボックス。

箱を開けた途端、色とりどりの可愛い果物。

うわぁ！　きれい！

私は、初めての、白い大きなイチゴを、パクリ、、

続いて、主人が真っ赤なイチゴをパクリ、、

その瞬間・・・・

あぁ〜！　しまった！

写真撮るの忘れた！

、、というわけで、家にあったミカンと、なんちゃってサクランボで穴埋め。

わかるかなぁ？？？

🍊🍒🍊🍒🍊🍒🍊🍒🍊🍒🍊🍒

初めて見る、ギフト。

ちょっとずつ、色々食べたい私に、ぴったり。

それぞれの果物は、小さいけれど、一級のお味。

ミニマンゴーも甘くて美味しかったし、レイシーも瑞瑞しく、フレッシュ。

選りすぐりのフルーツなのね。

しっかり完熟のフルーツばかりだったので、美味しい、美味しいと、2日で完食。

大好きなフルーツに囲まれた、とても贅沢な2日間でした。

https://item.rakuten.co.jp/aino-kajitu/petit-box-6000-3a/?scid=wi_ich_androidapp_item_share

コロナを言い訳に、この頃以前より増した、通販のポチ。

特に、この前、イギリスのショップから取り寄せたシューズ以来（Kat Maconie）、すごく身近になった海外からのお取り寄せ。

今回は、イケてるレードルを見つけてポチ。

ショップはフランスから。（やはり、４日で届いた。速い！）

L’Objet（ロブジェ）のコレクション。

ステンレス鋼の24金メッキです。

24金メッキはとても長保ち。

18金メッキのように、黒ずまない。

ゴシゴシ擦らなければ、生きてる間は、使えると思う。

お揃いの、サラダサーバーセットも有ったけれど、前に買ったお気に入りがあるので、断念。

出してみれば、ブランドが違うのに、よく似たデザイン。

好みだから、こうなるのね。

⇩　だいぶ前に、L’Objet　のキラキラの　塩・コショー入れも購入しましたが、まだ一度も使っていません。。

全身ラインストーンまみれで、バブリー。

でも、考えてみれば、食卓で　塩・コショーする事って、ほとんど無いかなぁ、、、

というか、気合いの入った時しか使わないし。

でも、気合いの入った料理なんて、ここしばらく作った事無いじゃない！

いやん！　一生出番がないかも。

L’Objet　は、他にも色々なジャンルの物が有ります。

私は、ステーショナリーなどの小物も好きなので、ペーパーナイフやクリップも、L’Objet　のものを愛用しています。

クリップには、お出かけの時の家族への伝言を挟みます。

残念ながら、殆どメールで済んでしまいますが。

⇩　キャンドルは、使い切ったら小物入れになります。

素敵な香りが立つので、就寝前のアロマヒーリングになり、優しい眠りにいざなわれます。

日用品は、普段頻繁に手にするものなので、すべてお気に入りに囲まれていたい。

⇩　見るだけでも楽しい、L’Objet　のホームページは、こちら。

https://www.l-objet.com/collections/serving-utensils

購入は、輸入代行　FARFETCH　から。

https://www.farfetch.com/jp/shopping/women/lobjet/items.aspx

息子が贈ってくれた母の日のお祝いケーキ。

冷凍便で、母の日に到着。

メールで、

“チョコレートケーキは好き？”

” あんまりぃ・・・”

” チーズケーキは好き？ “

” 好き！”

という、やり取りの末、息子がチョイスして贈ってくれたもの。

BELTZのバスクチーズケーキ

名前の由来ははっきりしませんが、スペインのバスク地方が発祥なのでしょうね。

このチーズケーキの特徴は、表面を焦がして、中心部は　トローリ　とした焼き加減で仕上げてある事。

バスクチーズケーキは以前、ローソンのバスチーの紹介で、アップしたことがあります。（バスチー）

⇩　箱を開けると真空パックで冷凍されたケーキ。

⇩　食いしん坊の私は、すぐに開封して、冷蔵庫で自然解凍。

中はトロトロなので、きれいには切れません。

アールグレイの香りと共に、今日も、とろけるティータイム。

オンラインショップは、こちらから。

https://beltztokyo.stores.jp/

飽きっぽい私は、家での飲み物も色々。

圧倒的に多いのは、コーヒーですが、用事が多くて煮詰まった時は、甘いものが欲しくなります。

そんな時に、さっと飲める　

　喫茶店の味　ココア

守山乳業の製品です

夏は冷たいアイスココアでリラックス。

” 喫茶店の味　ココア” 　は、ストレートでも良いですが、私はいつも牛乳で、 au lait（オーレ）にします。

⇩　もっとコッテリ・・と身体が望めば、スプレーホイップで盛っちゃいます。（スプレー・ホイップ）

ホットチョコレートは、そのまま、電子レンジで温めて、バターをひとかけ加えると本格的な味に変身。

⇩　今日は、カプチーノみたいに、フォームドミルクでちょっとイタズラ。

守山乳業の　”喫茶店の味　ココア”  は、デパート、大型スーパーなどで購入出来ます。

又、見つけられない場合は、六本セットで、Amazonにもあります。

室温保存が出来て、開封前の賞味期限は長いので、急場の手土産に重宝します。

暑い夏と、寒い冬に欲しくなる、チョコレート・ドリンクです。

朝食をゆっくり出来る日のメニューの一つが、ホットサンドイッチ。

今まで、電気式のホットサンドメーカーを使っていたのですが、チーズやマヨネーズが熱で吹き出して来るので、コードの付け根や、器具の脚など油でベトベト。

保管場所の棚板も、油だらけ。

丸洗いが出来ないので、ストレスが溜まります。

遂に汚れが極まり、買い替える事に。

今度は、電熱式はヤメ！

コンロで使える直火式の物を購入。

⇧　スライドするだけで簡単に外れるので、丸洗い出来る。

パンにマヨネーズを塗り、スクランブルエッグ（ゆで卵でもOK）、とろけるチーズ、ハムを挟んで、コンロで焼きます。

我が家のコンロは電熱式ですが、勿論ガスでも使えますよ？

IHヒーターの場合は、IH対応の物も有ります。

片面１〜２分くらいですが、時々、開けて焼色を確かめます。

簡単に開けて確かめる事が出来るのも、この器具の特徴です。

今回は、トマトも有ったので、薄切りを１枚加えました。

お気に入りの窓辺で、ゆっくり遅めの朝食です。

私は、サーモンの刺し身や寿司などは、苦手。

でも、スモークサーモンは大好き。

しかも、トローっとした、レアーなものなら尚良い。

特に、レストランメイドの一皿は、最高！

簡易な燻製器を買って、自分で作ってみたりもしたけれど、ウェットなのが好きなので、私にはハードルが高すぎました。

買ったほうが早いし安い！　という結論に至り、早速、色々お取り寄せ。

⇩　私の一押しは、コチラ

HUON TASMANIAN SMOKED SALMON

オーストラリア、タスマニア産のスモークサーモンです。

普通は、スライスの　1枚が　17g 位ですが、これは　33g と、かなり厚くて大きい。

塩味も丁度良い。

ケッパー、レモン、オニオンスライス、フルーツトマトを添えて。

仕上げにオリーブオイルをかけると、艶も増し、更に美味しくなります。

冷凍で届くので、そのまま冷凍庫へ。

流水解凍すれば、10分で戻ります。

お取り寄せは、Amazonから。

https://www.amazon.co.jp/dp/B093W8MFHK/ref=cm_sw_r_awdo_VF32PBGTXQXXKSGBHK0C

最近、天ぷらなどの揚げ物の調理は少なくなりましたが、それでも年に数回は、大量の油を使います。

そのまま流すと排水口に付着したり、環境にも悪影響なので、困りますよね？

油専用の吸い取り紙、油に溶かして固めて捨てる粉とか色々ありますが、私の一押しは、、、

右側は、十年以上前から使っていたものですが、お取り寄せしようとしたら、販売中止になっていました。

左側は、今回初めて買ってみました。

両方とも、ほぼ原材料は同じで、油に混ぜる事で、洗剤に変わります。

その洗剤で、そのままお鍋も洗えて、排水口に流す事が出来るのです。

廃油の量に応じて、洗浄剤を入れればいいので、少しの油の時でも便利。

排水口の油汚れも抑えられるし、環境にも優しいので、安心ですね。

お惣菜の揚げ物をカリッと温めたい。

鍋底から２cm位の油で、サッと揚げます。

残った油に、小さじ１くらいの、洗浄剤を加えます。　

⇩　まだ透明な状態。

⇩　水を分量加えると、白濁して石鹸になります。

⇩　かき混ぜて鍋を洗います。

シンク周りなども掃除して、余ったら、そのまま流します。

ゴミにもならないし、環境にも優しい。

近くのお店で見つけられなければ、Amazonや、楽天でも購入出来ます。

回転寿司のスシローで、よくオーダーするのが、一皿100円の、海鮮ポテトサラダ。

スシローのオリジナルは、ホタテ、アオサ、ガリをまぶしたマッシュポテトをマヨネーズで味付けし、魚卵を上からパラパラ。（魚卵は　ポキ・・ブログ参照）

ホタテのヒモがコリコリと食感良く、スシローのオリジナル・ガリの酸味がいい感じ。

あとを引く気持ちが残ったくらいで、ハイ、100円終わり。

ポテトサラダは、最近めったに作らないのですが、味付き貝ヒモを見つけたので、久しぶりに作ってみようとハイ・テンション。

スシローのオリジナルとは少し違ってしまいましたが、貝ヒモと魚卵は真似っこしました。

とっても美味しかったので、是非作ってみて！

今回は、アオサとガリが無かったので、パス。

実は・・それがスシローの推しなんだけど・・

結局、普通のポテトサラダを作って、貝ヒモと魚卵を加えただけ。

でも、味はスシローに負けない、メチャウマ！

いつもは、一皿が不満の私でしたので、今日はたくさん作って大満足。

来年の初夢も、お腹いっぱいで、のたうち回ってる夢がいいなぁ。

皆様、良いお年を。

そして、来年もよろしくお願い致します。

スシロー風海鮮ポテトサラダ・その２ を、投稿しました。(2023年12月28日)

今ハマってる、シュークリーム。

”  ひかえめに言って　クリーム多めのシュークリーム・カスタード  “

何と長い名前。

ORANGE（オランジェ）のスィーツ。

はじめて買ったのは、１ヶ月ほど前。

近くのスーパーで購入しましたが、他の店にはありませんでした。

それがその後、色々な店で見かけるようになり、昨日はデパ地下でも見かけました。

急速に販売網が広がっている。

調べると、発売日は　９月。

名前の通り、クリームが多くて、アッサリしていて、とっても美味しい。

シュー皮は、しっとりしているし、クリームは柔らかくトロトロでタップリ。

パッケージを見なかったら、まるでパティシエのシュークリーム。

・・・と個人的には絶賛。

冷蔵庫には、今までのプチシューに替わり、” ひかえめに言って　クリーム多めのシュークリーム ”  が、いつも、２〜３個、場所を取ってます。

う〜！　名前が長い。

不思議と暑い夏が過ぎて、涼しくなって来ると飲みたくなる、ジンジャーエール。

暑い時ガブガブ飲むのは、カロリーを気にしなくて済む、炭酸水。

涼しくなると、味わいながら飲めるので、好きなものを、適量。

ジンジャーエールは、カロリーがあるので、折角だから、美味しく飲みたい。

というわけで、⬇　生姜ジャムを炭酸で溶かしたり・・・

⬇　生姜シロップを使ったり

炭酸水で好みの味に薄めて、出来上がり。

でも、最近、缶入りの美味しいジンジャーエールを入手。

食いしん坊仲間にもらった、光食品のジンジャーエール。

オーガニック・ジンジャーエール

生姜も砂糖も果汁も、すべてオーガニック。

だから、しっかり生姜の味と香りを感じる事が出来る。

そして氷の入ったグラスに注ぐだけ。

食いしん坊 & ものぐさ者の私にはピッタリ。

暖房の効いた部屋で、冷たいジンジャーエール。

アマゾンや楽天など各種サイトで購入出来ます。

⬇　光食品はこちら。

光食品・オーガニックジンジャーエール

昔、ワインに凝ってた頃に手に入れた、からくり人形式の、ワイン栓。

結局、ワインの味は、判らず仕舞いでしたが、可愛いワインストッパーが手元に残った事は、収穫。

イタリアのアンリ社（Anri）製のものです。

天然木の手彫りですので、同じものでも微妙に顔が違います。

使ってみた事も有りますが、抜く時の力で、ポキンと折ってしまいました。

う〜ん。　残念ながら、実用向きではありません。

でも、珍しいし、キッチンのオーナメントとして、話題にもなるので、飾って楽しんでいます。

ちょっと楽しいからくりをお見せしますね。

⬇　何気ないようにも見えますが・・・

⬇　このように、後ろにツマミや紐が付いていて、これがバネに作用することで人形が動きます。

⬇　つまみを指で押し下げると、人形の仕掛けが動きます。

⬇　こちらは、飲んベェのオッサン。

⬇　えーと、えーと・・何か調べ物をしているの？

⬇　バイオリン弾き。

⬇　ドンファンの紳士。

⬇　上目使いが、妖しい。

⬇　こちらは恋人たちですが・・・

⬆　ツマミを目一杯引いても、唇が届かない、二人。

最近ハマってる、おやつ。

伍魚福（ごぎょふく）の、ピリ辛さきいか天。

伍魚福は、家飲みのノンベなら、知ってる人も多いのでは？

ジャンクなオツマミとは一線を画した、こだわりの素材と味。

どれも味見してみたいものばかりだし、新製品もどんどん出て来ます。

その中でも、ピリ辛さきいか天は、伍魚福イチオシのベストセラー。

他メーカーにも似たようなものは、色々あるけれど、これは別格。

甘辛い味付けは、噛めば噛むほど何故かジューシー。

そこに、ピリッと唐辛子が効いて、あとを引く、あとを引く・・・

気が付けば、袋の中は、空っぽ。

これはもう私にとっては、おやつ。

お酒なんか要らない。

味は、プレーンの他、のり塩風味や、めんたいこ風味など数種類。

個人的には、プレーンと明太子が好みかな・・・

私は、デパ地下や、オンラインで購入します。

伍魚福のオンラインショップでは、送料無料のお試しパックもあるので、味比べするのも楽しい。

⬇　伍魚福のオンラインショップはこちら。

https://gogyofuku.com/

たまに食べたくなるコッテリ料理。

昔、よく作ったのは、鶏肉のトマトクリーム煮。

鶏肉に下味をつけて、小麦粉をまぶし、油で揚げてから調理していましたが、この頃、そんなの面倒くさい。

試しに市販の唐揚げでやってみたら、これがヒット！

すごく簡単なスピード料理となりました。

基本の材料は、鶏の唐揚げ、玉ねぎ、赤ワイン、トマトペースト、ニンニク、生クリーム

⬇　鶏の唐揚げ。　どんな味付けでも良い。

⬇　玉ねぎ。さいの目切り。　今日はマッシュルームも有ったので、追加。

⬇　赤ワイン。結構ドバドバ入れます。

⬇　今回は、カットトマトを使いましたが、ケチャップでも良いです。

カットトマトだと比較的さっぱり、ケチャップだと濃厚になります。

⬇　ニンニク（2020年2月掲載・乾燥にんにく）

作り方は至ってシンプル。

⬇　ニンニクと玉ねぎ（今回はマッシュルームも）を炒めます。

⬇　赤ワインとカットトマト（ケチャップでもOK）を加えます。

⬇　唐揚げを入れて、少し煮込みます。

煮込むことで、ソースに唐揚げの塩味とトロミが付きます。

この段階で、味付けをします。

味は、コンソメか塩で調整。

⬇　仕上げに、生クリームを入れます。

生クリームを入れたら、絶対に煮込まない事！

分離し易いので、温まったらすぐに火から降ろします。

生クリームの代わりにサワークリームでも、酸味が際立って美味しくなります。

簡単で濃厚、その上お洒落なクリーム煮。

手間がかからないので、先ずは少量のサイドメニューにして、試してみては？

道路脇に紫陽花（アジサイ）の花が咲き出すと思い出す、美味しいもの。

紫陽花の、ミルティペタル。

毎年、6月だけの定番。

花びらを形取ったチョコレートです。

先ずは、蓋を開けた時の驚き。

私は、何度も見ているのに、それでも毎回ワクワクのファンタジーを与えてくれます。

shodai bio nature （ショウダイビオナチュール）のこだわり。

それは、オーガニック をとことん追求する事。

この鮮やかな色も、自然のもの。　

それぞれ、ブルーベリー、ラベンダー、茶葉の香りなど感じながら味わえる。

微妙なカーブは、舌の上にしっくり乗って、ゆっくり溶けて行く。

旬のフルーツやセレモニーに合わせて、年に数回プロデュースされる、特別な一箱。

小さな箱に詰まった、いっぱいの幸せ。

⬇　外箱

⬇　本体。

⬇　注文時に入力すれば、進物用の紙袋も入れてくれます。

オンラインショップは、こちら。

https://shodaibionature.net/

今年１月に、ご紹介したお気に入りの餃子。（餃子・その１）

今回は、その第二弾。

ダンジー餃子

オーナーは芸人のダンジーさん。

この味にたどり着くのに、８年かかったとの事。

お肉たっぷりが大好きな私に、ピッタリの餃子。

焼くと、お肉がギュッと締まって、コリコリの食感になります。

味は、プレーンとシソ（紫蘇）がありますが、私は断然シソが好き。

こだわりの味付けで、餃子のタレ無しでも美味しい。

お肉とスープの味を楽しみたい！

⬇　これは、家庭用のパック。

きれいな包装のギフト用も追加されたので、まずは、家庭用を自分の舌で確かめて、グルメな友達にも送ってあげよう！

⬇　オンラインショップは、こちら。

https://gyoza.shopselect.net/

コロナ禍で、久しぶりにお取り寄せした、リンデンバウムのラムレーズン。

十数年前に、お土産で頂いて以来、何度もお取り寄せ。

以前は、今のようにオンライン申し込みなど無かったので、その都度、電話をかけたり、FAXしたり。

今は、スマホを操作するだけで簡単に注文出来ます。

冷蔵保存でいいのだけれど、私は密封容器に入れて冷凍保存。　

そうする事により、冷凍庫特有のニオイ移りも無く、らくらく半年以上は保ちます。

冷凍庫から出したらすぐに、パクッ！

この方が美味しい。

パリッパリのチョコレートに包まれて、中身はギュギュッと丸めたバウムクーヘン。

しっかりラム酒に漬け込まれた干しぶどうと、口溶け冷たいバタークリームが、たっぷり混ぜ込まれています。

直径４cm位ですが、結構ボリューミー。

１個食べれば大満足です。

⬇　オンラインショップはこちら。

https://shop.cake-cake.net/linden_baum/select_item.phtml?CATE3_ID=3

ハワイのスーパーマーケットのデリカテッセンのコーナーで、必ず見る事が出来るのはポキ（ポケとも言う）という料理。

Poke と書くのですが、ハワイ人の発音では、私には　ポキ　と聞こえるので、表記はポキにします。

ポキとは、大まかに言うと刺し身を使って調理したもの。

鮭やマグロ、白身魚を使います。

中でも、アヒポキは私の大好物。

アヒ（Ahi）はハワイ語で、マグロの意味。

マグロのお刺身を使った冷菜です。

刺し身の他に欠かせないのが、魚卵。

トビウオ、ししゃも、ニシン等の卵。

⬆　”いそっ子” は、ニシンの卵ですが、トビウオの卵で　”とびっ子” 、ししゃもの卵で　”つぶっ子” 　というのもあります。

名前が面白いですね。

どれも、噛んだ時のプチプチ感が大好き。

もう一つのこだわりは、ワサビ。

調味料として使うのですが、ポキには刻みワサビがお薦めです。

辛みがマイルドで、コリコリしたお漬物のような食感を愉しめます。

今回は私のイチ押し、アボガトとトマトのアヒポキのレシピの紹介です。

材料　マグロの刺し身（赤身）

　　　アボカド

　　　トマト

　　　魚卵の塩漬け

　　　調味料　　醤油

　　　　　　　　刻みわさび

　　　　　　　　ゴマ油

刻みワサビは必要な量を絞り出し、混ぜ易いように、少な目の醤油で溶かしておきます。

アボカド、トマト、刺し身を好みの大きさに切って魚卵、ごま油、合わせておいたワサビ醤油を加えて混ぜ合わせます。

味が薄いようなら醤油を足して、味を整えます。

魚卵に塩分が有るので、塩辛くならないように注意して下さいね？

ビールにも、ワインにも合って、ご無沙汰のハワイを思い出しながら、ついつい、お酒が進みます。

大好きなサーティワンアイスクリーム。

昔は、友人とイートインによく行ったけれど、今はお持ち帰り専門。

6個入りのバラエティパックに、定番のもの、季節限定のものなどを入れてもらいます。

ドライアイスは30分、すぐに家に帰らなくちゃ！

ところで、問題は持ち帰った後の保管。

簡単なプラスティックケースに入っているだけなので、そのままだと２日位で、冷凍庫特有のニオイがついてしまうのです。

私の気持ちとしては、６個ならせめて、1ヶ月位は保管したい。

ラップで巻いても、密閉容器に入れても、何日がすると霜が出て来て味が損なわれます。

それが・・・

偶然入ったコンビニの　”デイリーヤマザキ”

そこに、カップ入りのサーティワンアイスクリームが、売っていたのです。

カップ入りが有るなんて知らなかった！

お気に入りの、ポッピングシャワーと、ナッツトゥーユーもあって、嬉しくて数カ月分の大人買い！

密封パックになっているので、保存も効きそう。

デイリーヤマザキは、家の近くには無くて、あまり行ったことが無かったのです。

その上、コンビニなので保冷剤は付けてもらえず、溶ける前に超特急で帰らなければなりません。

今の所、カップ入りのサーティワンアイスクリームは、デイリーヤマザキでの販売のみだそう。

そろそろ、歯を磨いて寝る準備しようかな・・でもその前にアイスでとろけたぁい！

もぅ！！　数カ月分の大人買いなんて言ったけど、このペースだと1ヶ月保たないじゃない！

追伸・・・2019年2月  のサーティワンアイスクリームの空き箱を使った “手作りごみ箱”  も読んでね。（手作りごみ箱）

コロナ禍の外出自粛で、俄然増えてる我が家のお取り寄せ。

今回は、赤坂で高級中華料理のお店を展開する、脇屋友詞（わきやゆうじ）さんのお店のオンラインショップのご紹介。

お店のお料理は全て独創的で、しかも、とっても美味しい。

オンラインショップを始めたと知り、早速、ポチ。

私の一番のお薦めは、この　XO醤。

チビチビ、お酒のツマミに最高！

ほぐした貝柱や干し海老がたっぷり入っています。

これだけで充分美味しいのに、カテゴリーは　調味料。

脇屋シェフのお薦めは、塩ラーメンや、卵かけご飯のトッピング。

勿論、美味しい。

塩分控えめなのに、濃厚なコクが有るので、料理を引き立てます。

突如、外食予定が中止になって、何も材料が無い時、これでチャーハンを作ったら、大好評！

その後は、私のおもてなし料理の定番に。

ご飯と卵が有れば、誰もが唸るチャーハンの出来上がり。

塩分控えめなので、そのままなら、一瓶で2人前くらいですが、塩や中華だしを加えると、ご飯を4人分位にしても、美味しく召し上がれます。

オンラインショップのホームページは、下記より。

https://www.wakiya-onlineshop.co.jp/SHOP/w0001.html

このところ、餃子にハマっております。

私のこだわりは、肉汁たっぷりの餃子。

なので、スーパーなどで売ってるものは野菜多目で柔らかく、イマイチ。

言わば、小籠包の中身を、餃子の皮で包んだような餃子が食べたぁい！

なら、焼き小龍包にしたら？　と言われるけど、餃子の形してないと感じ出ないから、イヤ！

でも、自分で作るのは面倒。

というわけで、今回は、お気に入りの一つ、　Z’s Menu　のオンラインショッピングからのお取り寄せのご紹介。

職人手包み　肉餃子

餃子はかなり大きめ。

1袋、一人前、6個入りです。

Oh！　これは、まさに中身は小龍包。　大きくて食べごたえ有り！

私は熱々で頂きたいので、フライパンに入れたまま、サーブします。

お昼の一人分には丁度いい。

オンラインショッピングは、ホームページをご覧ください。

https://sl-creations.store/products/detail.php?product_id=3929&category_id=246

明けまして　おめでとうございます。

2021年。　今年は　丑年。

というわけで、新年最初のお話しは、干支に因んで、牛肉の話題。

最近、友人と話していて初めて知った事。

和牛と国産牛って、違うんですって！

知らなかった。

早速、家に帰って調べてみたら、ホント、確かに定義が違う。

そんな事も知らずに、旨いだの不味いだの言ってたの？・・と言われそう。

大まかに言うと、和牛は、日本古来の４種のみを、食肉専用に育てた牛。

良く知られているものでは、黒毛和牛。

品種での定義なので、外国で生まれ育ったものでも、和牛と呼ぶ事を許されているのだそう。

そう言えば、外国の高級食肉店には、WAGYU と書かれた肉をよく見かける。

日本から輸出されてるのかと思ってたけど、そうとは限らないのね・・・

それに対して、国産牛は、日本での飼育期間が半分以上であれば、食肉専用でなくとも、乳牛など十把一絡げに国産牛と呼ばれる。

勿論、国産牛で、質のいい牛もいるけれど、乳が出なくなった乳牛の肉なども出荷されるので、国産牛はピンキリ。

つまり、簡単に言うと、表示が黒毛牛なら国産牛で、黒毛和牛だと和牛という事。

勿論、あまりに有名なブランド牛は和牛と書いてなくとも、和牛。

神戸牛や米沢牛などなど。

でも惑わされる名前もあるので、わからない時は、お店の人に確認したほうが良いそうです。

こんな事がわかると、牛肉選ぶのも、ちょっと面白い。

今日は早速、うんちくを活用して選んで来たお肉で、おウチしゃぶしゃぶ  ♥

さすが、日本が誇る霜降り和牛。

一番お安い和牛を選んで来たけど、とても美味しかったぁ！　

これを知ってたら、ハズレはないかも。

今、大人気の　生食パン。　

耳までフワフワで、その場でかぶりつきたくなります。

でも切ってもらえない事が多いので、大抵は帰ってから適当な大きさに切らなければなりません。

上等なパン用ナイフを持っていても、そのまま切ったら、ギザギザで大きさもまちまち•••で、折角足を運んで買いに行ったのにガッカリ、何て事しきり。

そこでこの、パンスライサー。

これが優秀なのは、横切りである事。

以前、縦にナイフを入れるスライサーを買った事が有るのですが、パンが潰れて使い物になりませんでした。

でも横切りだと、パンの重みで手を軽く添えただけで、きれいに切れる。

⬇　又、厚みも １㎝ から３㎝ まで ５mm毎に５段階あります。

下敷きになる板を、希望の厚さに合わせて、溝にナイフを入れてスライス。

⬇　このナイフは刃渡り、約３４cm。

焼き立てのパンは、お店で切ってもらえない事が多いので、このスライサーと長いナイフが有るととても便利。

でも、袋に水蒸気が立ち込めているパンは、待ちきれずにガブリと行きたくなりますよね？

とてもシンプルだけど飽きない美味しさ。

スパゲッティ•アラビアータは、私のお昼の定番の一つです。

市販のアラビアータ•ソースに、ひと手間加えるだけ。

何を加えるかというと•••

ドライトマトのオイル漬け。

私が、いつも使っているのはこちら。

AGROMONTE

これはイタリア産ですが、チェリートマト（プチトマト）をセミドライ加工したものに、ハーブを加えて、ひまわり油に漬け込んだものです。

ドライトマトと違って下処理無しで、すぐに使えるので、とても便利です。

AGROMONTE は、KALDI で売っている事を、最近知りました。

今まで、お取り寄せしてたので、まとめ買いをしていましたが、今後は適宜購入出来るようになり、場所塞ぎの悩みが一つ解決しました。　

アラビアータ•ソースは、市販のレトルトパウチを使います。

私のお気に入りは、KAGOME のパスタソース、アラビアータ

Amazonで定期購入しています。

このソースに入っているドライトマトが、とても美味しかったので更にドライトマトを加えるようになりました。

↓　私の一回分はこのくらい。更に　みじんに刻みます。

では、超簡単スパゲッティ•アラビアータの作り方です。

アルデンテに茹でたスパゲッティを、ザルに上げて水気を切ります。

その間に、フライパンにアラビアータソースと、カットしたドライトマトを加えて温めます。

私は、ピリッと辛いのが好きなので、更に唐辛子やタバスコを加えます。

あとから入れるより、始めにソースに混ぜ込んだ方が風味が増します。

ここに、水気を切ったスパゲッティを加えて、炒め合わせて出来上がり。

レストランでも、こんなに贅沢なアラビアータは、なかなか味わえませんよ？

↓　今回、更にフレッシュなリコッタチーズが手に入ったので、迷わずトッピング。

スパゲッティで温められたリコッタチーズは、まるで淡雪のよう。

口の中でフワッととろけて香りが広がります。

即席極旨、スパゲッティ•アラビアータを是非あなたの定番になさいませ？

これは牛肉入りフォー焼きそば。

河粉とは、ライスヌードルの事。

ライスヌードルは、米粉で作られている、フォーやビーフン。

2020年1月にパッタイの掲載をしましたが、（パッタイ）干炒牛河粉もフォーを使ったオススメの一品。

海外に行くと、日本の焼きそばのように、イートインやデリカテッセンで、とてもポピュラーなものなのです。

では私のお気に入り、干炒牛河粉（ビーフホーファン）の作り方です。

材料は　ライスヌードル、牛肉、玉ねぎ、もやし、ネギ又はニラ、ニンニク、生姜。

ニンニクと生姜は、いつものフリーズドライ。（フリーズドライ・にんにく参照）

牛肉は、下記の調味料で下味を付けて良く混ぜて３０分程置きます。

下味 •••• ごま油、醤油、みりん、オイスターソース、片栗粉（又はコーンスターチ）

分量は適当だけど、二人分で大体、各大さじ１杯。

ライスヌードルは、フォーでも、ビーフンでも、幅が１cm位ある方が良いです。

フォーとビーフンは、材料や製造方法が少し違うようですが、特に使い分けてないのでご了承下さいね？

幅広のものは、スーパーで購入するのが難しいので、私は通信販売で取り寄せます。

麺は、半分に折って、熱湯に約３０分浸して戻します。

ここで注意してほしいのは、麺がくっつかないようにする事。

原料が米粉なので、とても粘くて、くっつきやすいのです。

無造作にバサッと入れて放置すると、後でほぐすのに大変な事になります。

注意しながらパラパラと入れて、こまめに撹拌してくっつかないようにします。

戻ったら、お湯を切って、ごま油をまぶします。これも、くっつかないようする為。油断大敵です。

⬇ネギは千切り。

⬇　玉ねぎはクシ切りにして、少し炒めておきます。

下味を付けた牛肉も、軽く炒めておきます。

これで準備完了。

ここからは、強火で手早く調理します。

大きめのフライパンを熱し、たっぷりのゴマ油を入れて、ニンニク、生姜を加えます。

すぐに、麺を加えて炒めます。

油が足りなければ、ごま油を足して下さい。

麺が温まってほぐれて、柔らかくなったら、モヤシとネギ、炒めておいた牛肉と玉ねぎを加えます。

味付けは、オイスターソースとお酒で手早く。

シャキシャキもやしと、トロっと柔らかい牛肉の味がたまらない、干炒牛河粉。

リピ間違いなしですよ？

これは、ここ数年ストックを切らしたことが無い、粉ドレッシング。

多分、スーパーで目にした人も多いのでは？

ところが、今年の始め製造打ち切りになってしまい、家にも、とうとうストックが無くなってしまいました。

通販もすべて売り切れ。

仕方なく自分で作ることにしたのですが、これが結構　いける！

粉ドレッシングなので、オイルフリー。

簡単な上に、フィリングは自分の好みで自由自在。

私は、シーザードレッシングが好きなので、下記の材料を揃えます。

右から、乾燥バジル、粗挽き黒胡椒、フライドガーリック、ベーコンチップ、粉チーズ、フライドオニオン、クルトン、粉末コンソメ。

真ん中のお皿に乗っているのは、スライスアーモンドをローストしたもの。

コンソメ以外のものを、お好みで混ぜ、最後の塩加減はコンソメで。

保存が効くので、作り置きしても良いですが、材料さえ揃っていれば、アッと言う間に作れます。

私は、これを　“カプレーゼ”　を作った時に使います。

⬇　これが、よく作るトマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ。

最近は、色々なフリーズドライのパウダーが有るので、好きな味や香りの物が自由自在に作れます。

醤油パウダー、柚子パウダー、わさびパウダー、トマトパウダーなどなど。

又、酸味が欲しければ、粉末酢、レモン果汁パウダー、オレンジ果汁パウダー等が有ります。

フリーズドライの野菜チップ等を加えても良いですね。

小さく刻んで入れると、歯ごたえが良いですよ？

色々工夫して、あなたのオリジナルの粉ドレッシングを作ってみては？

私は、どちらかと言うと健康食品には無頓着。

健康に良いと言う事で、嫌いなものを口にしようとは思わないのです。

野菜ジュースも試した事はあるのですが、美味しいと思えた事が無く敬遠していました。

でも、この野菜ジュース、これは別物。

KAGOME つぶより野菜

これは　美味しい！！

スムージーのように素材を感じる食感で、噛んで飲みたいジュースです。

そして大切なのは、安心。

信頼のジャパンブランド　カゴメ。

味は、ピカイチに美味しい。

砂糖不使用で、心地良い甘さ。

塩分無添加も嬉しい。

同じ美味しいなら健康に良い方がオトクですよね？

お取り寄せでしか購入出来ませんが、もう、3回もリピート。

野菜不足が気になっている方には、是非お薦めです。

今ならお試しもありますよ？

https://shop.kagome.co.jp/tester/

太平洋に面した高知県。

目の前の海水から取れたマイルドな天日塩を使った塩キャラメルが絡まった ラスク。

田野屋塩二郎の シューラスク。

ラスクと言えば、パンを使ったものが一般的ですが、こちらは シュークリームに使われるシューを使ったものなので、歯ざわりは ホロッとした感じ。

ラスクに絡まったキャラメルは ほんのり塩気を感じる塩キャラメル。

軽くローストされたアーモンドが口の中で香ります。

１袋に２つ入っていますが、かなりの満足感。　二人でシェアしても良いかも。

美味しくて、珍しい。

すぐに拡散して珍しくなくなる昨今。

珍しいうちに、お土産にしちゃいましょう。

ダイレクト・オンラインショップ　は無いのですが　“田野屋塩二郎のシューラスク”　で検索すると、取扱店で　お取り寄せが出来ます。

このところ、美味しいもののお題が多くなっているのは、コロナの外出自粛で、頭の中が美味しいものの事ばかりだから？

ローソンの、大好きなサンドイッチ。

口当たりの良いホイップクリームと、ゴロッと大き目のイチゴ。

パンはフチまでフワフワで、まるでケーキ。

でもこれ、意外と買えないんです。

よほど間が良く入荷した時でないと、まず当たりません。

それに、もう少ししてイチゴの季節が終わったら、しばらくはお店から消えるかも・・

無い物ねだりで、手に入れた時は、つい口元が緩みます。

待ちきれず、車の中でパクパクッ。

軽いので特別飲み物も要りません。

満足して知らん顔で家に帰ります。

↓　ローソンの、もう一つのお薦めは、こちら。

最近流行りの新感覚のチーズケーキ。

バスチー

濃厚のようで、口に入れるとサラッと溶ける口当たり。

味はお洒落なケーキ屋さんに負けません。

ケーキ屋さんでは１個下さいって、なかなか言えないけど、コンビニなら堂々と１個お買い上げー！

運良く出会ったら、是非試してみて？

コロナウィルスで緊急事態宣言が出され外出自粛の折、外食が出来なくなり、フラストレーションMAX。

これは以前、飲んべの女友達からもらって、以来お取り寄せ数回している、酒のつまみ。

たかがサバ、されどサバ。

八戸産のさばは、冷たい海水にさらされている為か、たっぷり脂が乗っている。

トローリとした食感。

しかも骨をすっかり除いて丁寧に串刺し。

家に居ながらにして居酒屋の味が楽しめる。

夕飯のおかずにすると、パクパクっと終わってしまうので、お酒と一緒にちびちびするのが良い。

味はサバ缶に似ている。

仕方がない。　サバなのだ。

でも、一度この味を覚えたら、もうサバ缶には戻れない。

賞味期限も常温で180日と、送料払って買いだめするには嬉しい長さだ。

青森県八戸の株式会社マルヌシが製造販売している。

https://marunushi-shop.net/?pid=141013727

これは私が、かなり前から使っている秘密の調味料。

これを使うと、ソースがプロの味になっちゃうのです。

名前の通り、葡萄果汁を濃縮したもの。

日本の場合、ステーキひとつ取っても、ポン酢味、デミグラス味、ニンニク醤油味など様々ですが、これは　“グレープと粒マスタードの赤ワインソース”　のような、かっこいい名前が付くソースが出来ちゃう。

レストランでも時々、このソースにはSAPAを使ってるんじゃないかしらと思う事があります。

Made in Italy.

私がよく使うのは、ローストビーフのソースを作る時。

牛塊肉の表面をフライパンで焼いた時に出る肉汁に、市販のローストビーフのソースと赤ワインを加えて少し煮詰めてから、最後にこのSAPAを加えます。

SAPAを加えた瞬間、全く別物のソースになってしまうのです。

お料理上手の貴方なら、うなぎの白焼き、お魚、お肉の他、アイスクリームや、ヨーグルト等に工夫してもグー！

グレープネクター、サパ　で検索すると楽天市場などで出て来ます。

輸入元は、ユニバーサル商会。

会社のウェブサイトは、こちら。

http://www.g-y-c.com/

ホームページが出たら、”その他の食材”　の所から探せます。

移民の多い国に行って面白いのは何と言っても、バラエティに富んだ各国料理です。

昨年ウィーン（2019年10月掲載・・オペラ座）のタイ料理店で食べた “パッタイ”　は、初めてだった事もあり、新鮮な驚きでした。

不思議な味。　でも癖になる味。

調理してみようと、クックパッドで作り方を見たら、不思議な味の秘密は、ナンプラーでした。

取り敢えず材料を買いにスーパーへ。

そうしたら、AEON（イオン）ブランドのパッタイセットがあったのです。

左側が、イオンにあったパッタイセット。　

中は、フォーとパッタイのソース、二人分。

あれから、もう５回以上は作ったので、かなり上手になりました。

イオンのパッタイセットの袋裏の作り方には書いてない、私流の美味しいパッタイを伝授します。

パッタイの材料は、フォーとエビ、もやしが基本のようです。

そこに追加するものは、豚肉、にら、玉ねぎ、卵など、お好みで。

私はフォーに加えるのはシンプルに、エビともやし、ニラ、卵。　仕上げにレモンとピーナッツダイス。

エビは、濃厚な出汁を出すために、有頭エビを使います。

頭を引きちぎり、背中の殻と背わたを取って、身と尾にします。

頭と殻を、多目の油で炒めます。　この油には、エビの脳みそなどの旨味が出るので、しっかり炒めて、ザルで濾します。

もちろん捨てるのは殻の方ですよ？

大事な油は後で使います。

フライパンに新しい油を足して、溶き卵を炒めます。かき混ぜながら炒めて半熟くらいで引き上げます。

ここからは、袋の裏の指示どおり、フォーを煮て、水気が無くなるまで煮詰めます。

水分が飛んだら、先程の油をフォーの上からかけて炒め、更にエビを加えます。

エビとフォーが炒まったら、添付のソースを入れて均等に絡め、もやしとニラを加えます。

火が通ったら、最後に炒めておいた卵を入れて出来上がり。

レモンを添えるのをお忘れなく。

レモンで味が格段に違います。

もやしは、使い残すとすぐに傷むので、私は１人分でも２人分でも１袋使います。

野菜をたくさん入れて味が薄くなった時は、写真にある瓶入りのパッタイのタレを加えます。

写真のものは業務スーパーで購入。

本場では、上からピーナツダイスをふりかけます。　

もやしのシャキシャキ感と、ピーナツダイスの歯ごたえが、ヤミツキになりますよ？

甘いは幸せ・・大好きな言葉。

甘いものは嫌いと言う人がいたら、それは、脳内スイッチが少し緩んでる？

医学的にも、甘いと感じると、セロトニンが分泌されて、ストレスが緩和されるという事は、周知の事実だそう。

疲れた時に、一粒のチョコレート。

頭に来たとき、甘辛煎餅をポリポリバリバリ。

どんな時も、甘いものは欠かせません。

今回の甘いものは、最近友人からもらって、そのあとリピートしている、オレンジケーキ。

瀬戸内芳醇オレンジケーキ。

香川県の Shika からの贈り物。

巷にパウンドケーキは溢れているけれど、これは、ピカイチ。

しっとりしていて、甘さも私好みでちょうど良い。

口に入れた瞬間、ふわーっとオレンジの香りと味が広がります。

香川県産のオレンジを使い、香川県で研究開発された希少糖を使った、地産地消の自慢のお菓子です。

１２月の、JAL国内線ファーストクラスの茶菓にも選ばれました。

賞味期間も、約３週間と長め。

食べきれない場合は、冷凍しておいても、自然解凍で美味しく頂けます。

ちょっとお洒落で贅沢な、おひとりさまティータイム。

オンラインショップをご覧になりたい方は、下記まで。

https://www.shika.co.jp/?mode=pc

主婦の仕事って、義務感を感じると全然面白くないですよね？

とりわけ毎日の食事の支度。

私自身が今日はこれを食べたぁい！ と思えば、料理がとっても楽しいのに、気が乗らない時は、本当に苦痛。

そんな時に、ほんの少し気持ちを癒してくれるのは、可愛い小物達。

これは、炒め物等に使う菜箸。

箱根の ポーラ美術館のショップで見つけました。

木製のお箸に、色が乗せてあります。

可愛かったので、全色買ってきました。

難を言えば、ものぐさ者の必須アイテムである食洗機に入れられない事。

多分、熱で塗りが剥がれてくるでしょうから。

だから、いつもは使いません。

私の普段使いの菜箸は、食洗機のせいで殆んど真っ直ぐなものがないのです。

気分が乗らない時に、そんな反り返った菜箸使ってたら、益々落ち込んでしまうでしょ？

だから、そういう時に、ちょっとテンション上げる為に使うのです。

普段は使わなくても、調理器具としてコンロの横に置いています。

カラフルで、キッチンがとても明るくスタイリッシュになるので、私のお気に入りの一つです。

今年４月14日のブログでご紹介した、Tropicana Pure Premium オレンジジュース。(Part 1 は、こちら)

最近、近くのスーパーでも 取り扱いを止めてしまい、少し遠くに足を伸ばしても、有ったり無かったり。

それで久しぶりに、 おはじめてさんの このジュースを買ってみたところ・・

ん？・・ 美味しい！！

” Tropicana まるごと果実感 ”

こちらは、濃縮還元のジュース。

今まで濃縮還元のジュースは、個人的にはヒットが無かったので敬遠していましたが、これはその先入観を覆すもの。

簡単に２つを比べてみますね？

左側が４月のブログに出した、ストレートジュース。

右側が今回購入した、濃縮還元のジュース。

Point 1

左側が 720㏄、右側が 900cc。

でも価格は、右側が 200円位 お安い。

Point 2

両方ともパルプという粒々が入っているので、下に沈殿します。

右端は、キャップが付いているので、都度ひっくり返して、パルプを均等にすることが出来て便利になりました。

Point 3

オレンジの分量は、左側が 2個/200cc、 右側が 1.8個/200cc

左側が少し濃いということになりますが、飲んでみても 私には違いが ワカリマセ〜ン。

何より今回の “まるごと果実感” は、近くに有るスーパーマーケットで いつでも購入出来るので、安心。

今までのように、まとめ買いの冷凍保存をしなくて良くなりました。

という訳で、４月のブログでご紹介したばかりでしたので、緊急報告をさせていただきました。

(追記) オレンジジュースPart 3 を更新 しました。

小籠包好き？・・・ときいて、嫌いと言う人は私の回りにはいない。

類は友を呼ぶ。

みんな肉食系。

だって、ランチしたり、旅行したりするのに、食べ物の嗜好が余りにも違うと悲しいでしょ？

そういえば、類友(るいとも)数人と小籠包食べに台湾行った事もあったなぁ。

台北の鼎泰豐(ディンタイフォン)本店で食べた小籠包は、超熱々で最高だった。

後で、口の中の皮がペロリと剥けたけど。

勿論、具も美味しいけど何と言っても、皮を破ったときに出て来るスープは絶品！

という訳で、お腹いっぱいになっても、肉汁のスープだけなら欲しいという贅沢な人の望みを叶えてくれるのが、これ！

小籠包の美味しいスープを使った鍋の素

まさに小籠包のスープの味そのもの。

最初は近くのスーパーマーケットで購入していましたが、残念ながら、取り扱いを止めてしまったので、その後、Amazonでお取り寄せ。

でも、Amazonでも、買えなくなってしまったので、今は、製造元の”ますやみそ” からお取り寄せ。

どこまでも追いかけて行く。

ホントに、妥協出来ないほどおいしいの。

これを使って作る私のお気に入りはワンタンスープ。

ひき肉を炒めて、水を加えアクを取り、スープの素を入れて、お肉が煮えたら葱を加え、仕上げ直前に、1/4に切ったワンタンの皮を、くっつかないように一枚づつ丁寧に入れます。

火が通ったら出来上がり。お好みで、生姜か葱をトッピング。

簡単絶品ワンタンスープを是非ご賞味あれ？

ここ数年、ずっと愛飲しているオレンジジュース。

Tropicana Pure Premium

キリンビバレッジが、アメリカの トロピカーナ社と提携生産している オレンジジュースです。

実は、日本の店頭に並んでいるジュースの殆んどは濃縮還元のもの。

Tropicana社のジュースも、市場に出ている、その多くは濃縮還元のものです。

濃縮還元は、熱を加えて濃縮し、製品にする時に再度水分を加えて出荷するので、安定的に生産出来る事がメリットです。

その分、価格も安くなるのです。

それに対して、搾りたての果汁を、フレッシュジュースと言います。

私は、このフレッシュジュースが大好き！

毎年、ミカンの季節になると、企画外れの SSミカンを箱買いして手搾りの フレッシュジュースを楽しんでいました。

でも、この Tropicana pure Premium を知ってからは、もう手搾りの必要なし！

こちらは濃縮還元ではなく、ストレートジュースに分類されます。残念ながら、絞たてとは言えないので、フレッシュジュースと記載する事は出来ませんが、お味は限りなくフレッシュジュースだと思います。

720ml 入りで、価格は 450円前後。

オレンジ一個から おおよそ100ccのジュースが出来るので、オレンジを７個使っていると考えると、自分で搾るより、こちらの方が経済的。

大型スーパーやデパ地下などで購入可能です。

パルプという、つぶつぶ感が有るのも特徴の一つ。

忙しい朝に絞りたての(・・ような) 冷たいオレンジジュース。

至福です。

オレンジジュース Part 2、更新 しました。

最近 流行りの炭酸水ですが、貴方はペットボトル派？ それとも、ホームメード派？

我が家では、７～８年前からソーダストリームの炭酸水メーカーを使っています。

まだ余り馴染みのなかった頃ですが、 ソーダストリームのサイトを見てたら、このペンギン姿を発見。

愛らしい姿に、一目惚れ。

でも、姿だけではありません。

500cc用のボトルに、ほんの数秒で炭酸を充満させます。

↑ 左に入っているのは、炭酸のガスシリンダー。 右側は、500㏄のガラスボトルです。 シリンダーはガスが無くなったら、取扱店でガス入りのものと取り替えてもらいます。シリンダー容器は再利用されます。

以前は、600cc位のペットボトルの炭酸水を購入していましたが、運ぶのも大変だし、使用後の容器も嵩張るしと、飲むのを躊躇してしまう事もしばしば。

でも、このソーダメーカーだと、使いかけの炭酸水も、再度水を足して、炭酸注入すれば、元の強さに戻ります。

私は強めの炭酸が好きなので、いつも二回ボンベを押します。

喉に沁みて、きく〜！！・・って感じ。

そのまま飲むのが一番ですが、ひね生姜を煮詰めて味付けした ジンジャーシロップを作って冷凍しておけば、いつでも、ピリピリのジンジャーエールを味わえます。

又、既成のシロップも、ジンジャーエールをはじめ、コーラ味や、各種フルーツ味の物など、色々出ています。

私のお気に入りのペンギンさんは、かなりの存在感ですが、最近はコンパクトなものが主流になっているので、場所を取らず、スッキリ収納出来ます。

水さえあれば、いつでも簡単に喉をスカッとさせてくれる炭酸水が作れる、優れもののソーダストリーム。

きっと、ダイエットにも貢献してくれるはず。

あまり聞きなれない言葉だと思いますが、これは 発酵途中のワインの事。

ドイツに留学経験のある友達と旅行に行った時に、 その友達に薦められて初めて飲みました。

ドイツ語では フェーダーヴァイサー と言いますが、フェーダーとは 羽の事なので、 英語ではフェザーワインとなります。

ドイツでは、8月〜11月頃、スーパーマーケットにも置いてあります。

でも、発酵途中なので栓が甘く、不良品だと思って、店員さんに “栓が開いてる” って言ったら、” 栓を締めたら爆発するから気をつけて” と言われてしまいました。

発酵中なので、どんどん二酸化炭素が生成されているのです。

ブドウの糖分が酵母で分解されて、二酸化炭素とアルコールが生成され、さっぱりした甘みの炭酸入りワインとなるのです。

更に発酵が進むと糖分が無くなって、辛口のワインができるわけ。

この、発酵途中のワインが飲みたくて、ドイツ旅行は必ず秋にしてたくらいです。

最近の私の “マイ・ブーム” が、 この フェザーワイン。

自分で作れることを知ってからは、もう 何回も作っています。

今やネットで簡単にワイン酵母が手に入るようになりました。

因みに、 日本では アルコール度が １％以上のお酒は許可なく製造する事は禁止されているので、その事は一応頭に入れておいて下さいね？ 1％ 未満なら OK です。

さて、作り方は至ってシンプル。

ブドウジュースに、ワイン酵母を入れて、発酵させるだけ。

私は、保存剤の入っていない 100％ ブドウジュースかリンゴジュースを使います。 濃縮還元の物でも大丈夫。

2L のペットボトルの容器に、ジュースを 1L 位。

ジュースは 発酵を助けるために、少し糖分を加えた方が良いかもしれせん。 1L に 砂糖 大さじ3杯くらい。

出来たら早目に飲み切る方が良いので、 飲める分だけ作りましょう。

室温にしたジュースを ペットボトルに入れて、人肌のお湯で戻した酵母を加えて 準備 OK。

私は、Amazon で 好きなワイン酵母を取り寄せます。

一袋 5g 入りなので、一回分は 1g 位。(湿気を嫌うので、残りは真空パック・・2018年8月7日ブログ参照)

数時間すると 少しづつ プクプクと発酵して来ます。

そのまま、1日〜３日 室温で発酵させます。 試飲して 好みの度合いになったら、 完成。

その後、蓋に隙間を持たせて冷やすか、 キッチリ蓋をして冷やすかで、炭酸の度合いが違って来ます。

酵母は生きていて、発酵は 進んでいるので パンクさせないように注意して下さいね。

私は キッチリ蓋をして 1日 冷蔵庫に入れて冷やします。 こうすると炭酸の強目のワインに仕上がります。

サッパリして、ほんのり甘味も有るので、あっと言う間に無くなってしまいますよ？

参考までに、 写真でペットボトルの上に付けているのは エアロックという物で、発酵中に雑菌が入るのを防ぎながら、発生する二酸化炭素を逃す物です。 無くても、大丈夫です。

それでは、ジュースの種類や発酵の度合い等、色々試して、あなたのオリジナル・ハウスワインを楽しんで？

話は 遥か昔、新婚さん時代。

ヒラヒラのエプロンに、カールのかかった長い髪。 邪魔にならないようにカチューシャで留めて、さぁ、ご主人様の朝食の仕度をしなくっちゃ。

お花畑のような可愛いランチョンマットに、 白いカトラリーを並べて、準備 OK。

朝のメニューは、アメリカン・ブレックファースト。

カリカリのベーコンと、目玉焼き。マッシュルームとトマトをバターで炒めて添えたら出来上がり。

コーヒーサイフォンから 立ち込める香り、それが朝食の合図。

これを新婚ホヤホヤと言うなら・・・

私のホヤホヤは、１ヶ月もたなかったって事？

今回は、その朝食のコーヒーのお話。

まず、コーヒーサイフォンは、アルコールの準備や後始末が とても面倒。

あったり前！

その後、コーヒーメーカーや、紙フィルター云々・・

色々たどって、取り敢えず コーヒーカップの上に置いてお湯を注ぐ、ドリップコーヒーバッグになりました。

でも、バッグが小さいので、何回もお湯を注ぐのが もう面倒。

イマイチ不満。

何て思っていたら、3年前にオーストラリアで、コーヒーバッグを見つけたのです。

要は、ティーバッグのコーヒー版。

久しぶりに、歓喜のト音記号！🎼

これなら、マグカップにコーヒーバッグを放り込んで、ジャーっとお湯を注げば、ハイ出来上がり。

たくさん買い込んで帰りましたが、数ヵ月で使い切ってしまい、その後、ネットでも しつこく調べたものの見つからず、やむ無く元のドリップバッグにそ。

ところが、つい最近・・・近くのスーパーで、見つけたのです。

コーヒーバッグ！

日本にも上陸したんだぁ！

再び歓喜のト音記号 ！！🎼

取り敢えず、いくつか買い込んで、家に帰って検索開始。

えー！ いつの間にぃ？

昨年のいつだったか、検索しても見つからなかったコーヒーバッグが、何種類も発売されているではないですか！

私の願いが届いたのね。

ものぐさ者のぼやきが、又 ひとつ消えたのでありました。

・・・・・・・・

コーヒバッグその２は こちら

今回は、ホイップクリームのお話し。

それも、簡単で美味しい、スプレー・ホイップクリーム。

生クリームにも、植物性と乳製品とがありますが、私は 乳製品であることがマスト。

今回、お話しするのは、乳脂肪のスプレー・ホイップクリーム。

植物性のスプレーは随分前から販売されていましたが、乳脂肪のスプレーが販売され出したのは、比較的最近の事です。

多分、保存の技術が向上したからだと思います。

この乳脂肪のスプレー・ホイップクリームは、我が家では冷蔵庫の中で絶やしたことが無いくらい活躍しています。

↑ それまでは、一杯のウィンナ珈琲の為に、５杯分くらいの生クリームを泡立てなければならなかったし、泡立ててしまったら、一両日中には使い切らないとならなかったので、結局頭に浮かんでも、メンドクサｯ！ と諦めていました。

でも、スプレーだと スプーン一杯分から、 お皿に山盛りまで、 必要な時に 必要な分だけ 使う事が出来るのです。

甘さも ほんのり軽く、かなり控え目です。

↑ 嬉しい 突然の友人の襲来にも、日保ちする パウンドケーキが フォーマルに。

パンケーキ、アプフェルシュトルーデル、シフォンケーキなどに添えると、味も 見た目もアップ。

↑ これは、スジャータのもので いつも近くのスーパーで購入しています。 でも、実はこれ、イタリア製。 木目が細かく、口当たりがとても ソフト。

↑ こちらは、 LAND O’LAKES のもの。 アメリカ製ですが、専門店でしか入手できないので、 Amazon で購入しています。 もし コストコ で見つけた時は、迷わず買いましょう。 Amazon の半額くらいですから。

こちらは スジャータに比べると、少し木目が粗いのですが、 絞り出すと しっかりしていて型崩れし難いのが特徴です。 容量がスジャータの倍以上入っているので、 頻繁に使う者にとっては買う手間が省けます。

スプレーホイップクリーム！ 絞り出した時の美しさは、泡立て器には敵いませんが、簡単なので 面倒くさがり屋さんが一度知ったら手放せないかも。

毎日の食べ物の保管に、かなりの頻度で登場するのが、この真空パック機。

その名も、”真空パックん

冷蔵庫や冷凍庫に保管する食品は、 腐ってるわけではないのに、霜や 特有の臭いが付いてしまって、食べられなくなる事　少なくないと思います。

私は、一度では食べきれないものは、この真空パックんで、小分けにして保管します。

(左) 　肉は、一回分の量を、まずラップで包み、その上で、真空パックにして冷凍保管。

こうすると、１年くらい忘れてても、臭いがついたり、乾燥したりしません。

(上)　 行列で買ったお菓子も 多い分は パックして 冷凍庫に眠らせておけば いつでも頂けます。

(下中) 　これはカレー。

たくさん作った時は、一人分を器に入れて冷凍してから器を外し、ラップで包んでから真空パックします。

レンジで解凍する時は、必ず先っちょに１㎝位切り目を入れて下さいね。　爆発しますから。

(右) 　冬の始めには、 安納芋を箱で取り寄せて、スイートポテトを作ります。

フィリングは、小分けにしてラップに包み、真空パック。

食べたくなったら成型してオーブンで焼けば、ケーキ屋さんでは買えない、美味しいスイートポテトの出来上がり。

↑ 　これはご飯。　温かいうちに　一人前づつ　ラップで包んでから真空パックにします。

真空状態なので ご飯が潰れて、少しモチモチっとした、又 違った美味しさです。

私の 一人昼飯は、冷凍カレーと　冷凍ご飯のセットが定番。

お湯を沸かすよりずっと早いですよ！

↑ 　真空パックんの蓋を開けて、専用の袋に食品を入れ、蓋に挟んでスイッチを入れれば、自動で 吸引 & シールド。

真空なので、霜も、臭いも付きにくいのです。

↑ 　こちらは、冷蔵庫用のキャニスター。

クッキーやチョコレートなどを入れて吸引しておくと、臭いが付かず、長持ちします。

私って本当は、ものぐさ者ではなく マメ女？ ・・いや、只の 食いしん坊でしょ！

真空パックんと出会うまでは、 臭いがついたり 霜が付いたりで 捨てていたものが結構ありましたが、今は ほとんど棄てる事は有りません。

Wow!　これこそ 食いしん坊で、 ものぐさ者の 私だからこそ 　たどり着いた 　エコ　なのだ！

朝のメニューに時々登場する ピザトースト。

でも ピザソースとチーズだけでは淋しいので、 玉ねぎ切ったりしますよね？

それが私には、 もう面倒。

それなら、　バターとジャムで 簡単に　 コンチネンタル・ブレックファースト！

・・ということになり、 　折角買って来たソースが 期限切れになったり、 　チーズにカビが生えたり。

そこで、　こちらの 簡単ピザソース。

KAGOME の   ‘ザクぎり野菜の’   具満足！    ピザソース

中に 玉ねぎの角切り、　マッシュルーム、　ホールコーンが 入っていて、 野菜を乗せる必要がないのです。 　そして トマトソースがとてもあっさりしていて美味しいので　 朝食にピッタリ。

嬉しいことに このピザソース、　 一回分のパックになってるし、　 賞味期限も 常温保存で 数ヶ月有ります。

私は、　食パンだと厚切り派なので　ピザトーストにすると　多すぎてしまい、　朝食には　直径１０㎝ほどの　 小さな ピザシートで頂いています。

１パックで、　ピザシート２枚分。　　 上にチーズを乗せるだけで　出来上がり。

最初に購入のきっかけは、　近くのスーパーだったのですが、　取り扱いをやめてしまったので、今は Amazonで　定期購入しています。

簡単で美味しいので、是非　お試しあれ？

２月に ご紹介したチェルシー・フラワー・ショー。(その1)

行って参りました！・・・というか、 今その後の道中でございます。

ちょっと奮発して V.I.P. チケットを購入した事をお話ししたと思いますが、 予想していた以上の、 大変な賑わい。 一般公開の日は一体どうなるの？ ・・と思えるほど。

でも、 一番感激したのは、 途中で お腹がすいて頂いた フィッシュ & チップス 、 と申し上げたら お叱りを受けるでしょうか？

鱈のフリッターはフワッとやわらかくて タルタルソースと一緒にパクッ。

美味し〜い！

今まで、ジャンクとバカにしててごめんなさい。 明日も食べたいデス。

Oops！ 話はそれてしまいましたが、 天気は快晴で、 涼しく お花見には絶好の日和でした。

↓ こちらは、インドアでの展示。 サッカー場くらいの大きさがあるので圧倒されます。 ↓

↓ 外は、エクステリアとガーデニングのコラボレーションが主体。 どれもセンス抜群。↓

↓ これは、もう庭ではなく アートの世界ですね。 ↓

作り置きや、来客時の調理で大量のみじん切りが必要な時、ため息が出ますよね？

特に玉葱は、涙ポロポロで その都度 このメニューは永久に削除！

・・と決意するのです。

思えば 私も色々な道具を試しました。

ミキサー、スライサー、チョッパー、ゴーグルまで・・・

でも、どれもうまく行かない。 ムラがあったり、加減がうまく出来なかったり。

しかし、天下のものぐさ者は、決して諦めない。

で、 行き着いた最強の名器！

同じ大きさの升目に刃が落ちるので、 均一なみじん切りが出来る。

これこそ、求めていた物！

片方が固定されていて、反対側が 力点になるテコの原理。

ただ、難は・・

あ〜、とても 力がいるのです。 テコの原理で作られているとは言え、たかが ３０㎝ 足らずのもの。

三回目くらいになると疲れて掌も痛くなり、 ちょっとやそっとでは ザクッと行かない。

これなら、包丁でみじん切りの方がマシではないか！

もはやこれまで。

すてっぱちになり 床に置いて、踵でエィッ！

ザクッッ・・・

あれから年に数回、スベスベで柔らかい私の踵に踏みつけられながらも、大量のみじん切りに耐え・・・いまだ健在。

笑わば笑え。

告白します。

私、 とーっても面倒くさがりやなのです。 つまり 究極の怠惰な人間。

大きく分けると 嫌な事は先にやってしまおうと思う人と、 最後の最後まで後回しにする人とに分かれると思いますが、 私は 断然後者。

だって、 明日は無いかもしれないし。

昔 まだ家に食洗機がなかった頃は、 コーヒー飲むのも 「洗うの面倒」、 お昼ご飯も 「洗うの面倒」・・・・、そのおかげで、 その頃は とてもスマートでした。

食洗機のある今は、、 と言うと・・・言わずもがなですね。

う~ん・・・拡張気味。

今は 何でもかんでも食洗機。 大鍋も、まな板さえも入れてしまいます。

まな板は、 100円ショップなどで 大小 数枚揃え、 一回一回 洗わなくて良いようにしています。 他の物も然り。

多分、 そのためのスペースは 人より多いとは思いますが、 キッチンを作る際に 一番こだわりました。

食洗機のおかげで、 手洗いの必要が無くなり 今は コーヒーカップも グラスも 使い捨て感覚で ポイポイ食洗機に突っ込みます。

一杯になったらスイッチ ON

何て便利な世の中なの❗

どこまで便利になるのか 100歳まで生きた~い。

時々困るのは、 軽めの小物。 中で踊って ひっくり返り、開けたら水が溜まってるって事も。

そして ついに この前、 とっても便利なものを見つけちゃいました。

ワイアー・バスケット

この中に入れれば 軽いプラ容器もひっくり返らないし、 小さなものも洗えちゃう。

↓蓋を裏返して使えば、 ペットボトルのキャップもひっくり返りません。↓

これは、 もう絶対ものぐさ者が考えたに違いない！

Amazonのワイアーバスケットについて知りたい方は、こちら

手作りで、とっても簡単なのが ピンクッション。

作り方は様々ですが、いらなくなった器等があれば、まぁるいクッションを作って はめ込めば出来上がり。

これは、まだ新婚ホヤホヤの頃買ったエッグスタンドですが、使わなくなっちゃったのに棄てきれず 食器棚の奥の奥の方にしまわれていました。

何とピンクッションにしたら別物になった感じ。

可愛い❗ 嬉しくて一気にあるだけ作っちゃいました。