今は昔、倉敷に旅行に行った時に美観地区の古民家で食べた瓦そば。
まだ若かったので、瓦そばの知識はなく、ただただ、美味しい～ ! と、ひたすら感激。
釜で焼かれた、本瓦の上に、お蕎麦とお肉が乗っていて、それを酸味の効いたつゆにつけて頂きます。
大女優の山本陽子さんが、ロケで倉敷に来たら必ず寄ってくれると嬉しそうに話していた店主の顔は、今でも目に浮かびます。
残念ながら、今はそのお店も無くなってしまいましたが、我が家の食卓では、比較的回数の多いメニューのひとつです。
特に、近くのスーパーで、
名城食品の 瓦焼そば
を見つけてからは、お昼の一人ご飯でもよく作ります。
中身は３人前の、ゆでそば(茶蕎麦)と、つゆ 。
他に必要な食材は、お肉と小口ネギ、レモン果汁、紅葉おろし。
お肉は、牛肉が好き。 一人 100g 位。
薬味の細ネギは 小口切りに。
好みですが、お肉の上からレモン汁をかけると、さっぱり美味しい。
我が家では瓦は無理なので、鉄板ステーキ皿を使います。
しっかり熱したステーキ皿に油をしいて、そばを入れます。
そばは、ほぐし易いようにレンジで温めておきます。
ある程度ほぐしたら、そのまましっかり焼きます。
その間に、お肉を炒めます。
お肉には、特に下味などは付けません。
鉄板のお蕎麦が、カリカリになったら
お肉を乗せて出来上がり。
⇩ 薬味は左から、レモン汁、もみじおろし(チューブ入り)、ネギ。
カリカリの食感がたまらない、時短のご馳走。
スーパーで見つけたら、是非一度試してみて ?
コメントを投稿するにはログインしてください。