昨年、台湾で買った、調味料
金蘭拌醤
(台湾旅行は ⇒ こちら )
実は何に使うのか分からないまま、珍しいので買ってみたのですが、これが大正解
台湾や中国で、料理店の前に来ると必ずしてくる、独特の香り
何の香辛料なのかと思ってたけど、これだったんだ !!!
⇩ いろんな香辛料が入ってる
何に使えばいいのか分からないまま、取り敢えず チャーハンに入れてみた
美味しい
夜市の屋台で匂ってたあの匂い
説明できないのが、じれったい
何に入れても、台湾屋台の味になる
チャーハン、おでん、魯肉飯、卵焼き、、、、
珍しくも何ともないチャーハンが、これ何 ? っていう味になる
基本の材料は、炒り卵、ネギ、ご飯
⇩ 炒り卵は先に作って、取り出す
⇩ 胡麻油でネギを炒め
⇩ 金蘭拌醤を入れてさらに炒め
⇩ ゴハンを加えて、パラパラになったら
⇩ 炒り卵を加え合わせる
金蘭拌醤はたくさん入れた方が美味しい
ゴハン１膳に、大さじ山盛り一杯以上入れちゃう
う～ん～～
この匂い、台湾 !!
ネットで調べだけど、日本のお取り寄せでは見つからなかった
私は、台北の三越デパートの地下食品売場で何気なく買ってきた
さすが、食いしん坊の私、鼻が利く
台湾に行ったら絶対買ってくる美味しいもの、見つけた ❗️