和久傳と言えば、私にはかなり敷居の高い料亭ですが、こちらは少しリーズナブルなお持たせなどを扱う
紫野和久傳 (むらさきのわくでん)
お菓子や調味料などを扱っています
最近、長年の恩師から頂いた調味料
⇩ 実山椒醤 (みざんしょうじょう)
これがとても美味しい
私が食いしん坊なのを見透かされてる
若摘みの山椒の実をそのまま醤油、酒、砂糖などで漬け込んで煮込んだもの
特にお肉に良く合う
ビーフやポーク、鶏などのスロークックには、これだけで味付け不要
山椒の実がビリッと効いて、食欲をそそる
何にでも重宝する
白いご飯は勿論、おにぎり、お茶漬け、焼き魚、、、
この甘辛がたまらない
🍚 🍘 🍚 🍙 🍚 🍘
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