余った野菜は、使う予定がなければ、その日に消費するのが一番。
そのまま置いておくと、たいていは、明日、明日と思いながらも、あ〜ぁ、、、傷んじゃった・・って事になります。
例えば、生では使うことがないセロリの葉も、美味しくて立派なお通し、一人前になりますよ？
サラダに使ったセロリの、３本分の葉茎。
個売りで買えなかったピーマン。
⬇️ 使う予定がなければ、さっさと調理。
半分残った、玉ねぎ
この、もったいない料理は、調味料は同じなので、考える必要なし。
ごま油で炒めてから、砂糖を加え、醤油で味を整えて、すりゴマをまぶすだけ。。
味付け、調理法は同じでも、素材が違えば、味も違う。
余り物なので、お通し一人分位ですが、お酒のおつまみにもなりますし、SDGs の一端を担うと思えば、自己満足でも嬉しい。
この他、大根の葉、ナス、マクワウリ、にがうり（ゴーヤ）など、何にでも応用出来て、美味しいのです。
食いしん坊の私がお奨めの、もったいない料理。
是非、お試し下さいね。
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