これは私が、かなり前から使っている秘密の調味料。
これを使うと、ソースがプロの味になっちゃうのです。
名前の通り、葡萄果汁を濃縮したもの。
日本の場合、ステーキひとつ取っても、ポン酢味、デミグラス味、ニンニク醤油味など様々ですが、これは “グレープと粒マスタードの赤ワインソース” のような、かっこいい名前が付くソースが出来ちゃう。
レストランでも時々、このソースにはSAPAを使ってるんじゃないかしらと思う事があります。
Made in Italy.
私がよく使うのは、ローストビーフのソースを作る時。
牛塊肉の表面をフライパンで焼いた時に出る肉汁に、市販のローストビーフのソースと赤ワインを加えて少し煮詰めてから、最後にこのSAPAを加えます。
SAPAを加えた瞬間、全く別物のソースになってしまうのです。
お料理上手の貴方なら、うなぎの白焼き、お魚、お肉の他、アイスクリームや、ヨーグルト等に工夫してもグー！
グレープネクター、サパ で検索すると楽天市場などで出て来ます。
輸入元は、ユニバーサル商会。
会社のウェブサイトは、こちら。
ホームページが出たら、”その他の食材” の所から探せます。
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